酒店餐饮员工业绩倍增的五项修炼
发布日期:2015-08-07浏览:1315
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课程背景
今天,中国酒店行业已经进入成熟阶段,“四高一低”影响加剧,市场竞争加剧,企业面临的最大挑战依然是提高收益和利润空间。酒店业的市场营销与销售服务环节一直以来是一大难题,其主因是长期以来特别是私企对此的重视程度不够,其二是专业市场营销与销售人员相对其他行业少很多,且专业程度与水平相差甚远;
酒店营销有别于其他企业的营销,因为酒店所提供的产品和服务是不能储存的,是有时效性的,因而营销人员必须要根据不断变化的市场,努力发现消费者的不同需求,通过顾客管理技巧,运用不同的营销手段、定价策略,进行营销整体设计、策划,提供消费者确实需要的产品。以使消费者感到满意,使消费者对酒店产生信任。并建立良好的往来关系。
如何在高度竞争的市场中把握机遇,占领市场,是各企业高层管理者关注的焦点。如今很多酒店企业管理者对营销的重要性已经把握的非常透彻,然而,我们往往缺少切实可行的理念和方法去实现我们的营销战略。如何在市场竞争中占有有利地位,如何在渠道市场开发与管理中迅速挤占市场份额,如何在有效激励销售团队的同时,逐步提升他们的销售专业能力,从而实现销售人员动力与能力的最大化匹配,就成为企业所面临的重要课题。
通过我们专业系统的课程体系培训,可以切实帮助学员解决实际工作问题,掌握一套可实操的应用方法。同时教导您打造一支能征善战、素质精良、专业扎实、敢想敢干的销售精英团队,这将为企业突破困境与危机,快速占领市场,增长销售业绩,扩大经营版图起着关键作用。
学员收获
设立明确的目标,激发销售热情和动力
持续学习提高,改变心态提升能力
驱除负面的情绪,建立强大积极心态
以老板的心态面对工作,拒绝找借口
注重团队合作,善于借助外部力量
转变销售逆境情绪,树立凡事坚持到底的信念
提高销售服务人员的专业素质,更新销售观念
激发销售服务人员的销售潜能,保持良好工作状态
提升顾客对产品和服务的价值认知
掌握如何通过销售方法和技巧,快速提升销售业绩
掌握建立良好的顾客关系,培养忠诚顾客的方法
课程大纲
第一章节 老板型的销售心态修炼
(一)影响酒店销售业绩的七大不良心态
1.自我设限,能力发挥被钳制
2.过于谦卑,在顾客面前低三下四
3.害怕被顾客拒绝,躲进心理舒适区
4.急于求成,心态浮燥,缺乏耐性
5.不思进取,满足现状,得过且过
6.抱怨市场不景气,从不反思自己
7.面对同行激烈竞争,欠缺必胜竞争心理
(二)建立积极心态
1.心态测试
2.业绩不好的根源:消极负面的心态的想法太多,自我设限太多
3.互动训练:积极心态与消极心态对销售工作的影响
4.互动训练:积极的心态让你成功-观念转变,态度即转变
5.每日心态管理-销售员从消极变积极的三大方法
6.互动训练:建立积极的信念
7.互动训练:环境对人的影响
8.营造团队积极氛围,倍增销售业绩
(三)建立老板心态
1.打工心态导致工作无激情
2.工作态度定位决定你的未来
3.正确认知与处理企业、老板、员工之间的利益关系
4.老板与员工的区别:老板比员工更相信更热爱产品
6.销售工作要为自己而做,你就是自己的老板
5.互动训练:“我是怎样的心态面对销售工作的”
(四)建立必胜信念
1.让自己的性格更有弹性
接受顾客批评指正
互动训练:指责抱怨的摧毁力量
欣赏和赞美自己与他人
互动训练:赞美的方法和力量
2.建立必胜信念:
自我价值、百分之百接受承诺、厚积薄发、每天都是新开始、信任、我爱销售
3.坚持到底
没有清晰的目标和职业规划,遇到困难不断跳槽
谈判遇到困难,产生消极想法,放弃顾客
不放弃顾客就是不放弃自己,给顾客机会就是给自己机会
付出与回报的关系
行动成功的信念
行动者宣言
第二章节 高手型的销售理念修炼
(一)酒店产品特性决定销售理念
1.产品特性分析
2.生产特点分析
3.服务特点分析
4.销售特点分析
(二)酒店销售独特理念
1.销售中销、售的是什么
2.顾客购买时买、卖的是什么
3.顾客为什么买
(三)酒店销售高手的销售理念
1.普通销售人员卖的是产品和成分
2.销售高手卖的是好处和体验
第三章节 专家型的知识储备修炼
(一)持续学习的重要性
1.商场如战场---不学习的销售员是企业最大的成本
2.专家才是赢家---销售员不“专”,企业就没有利润
(二)掌握专业知识
1.行业基础知识
2.企业基础知识
3.产品基础知识
4.服务基础知识
(三)学习建立销售话术
1.如何建立功能布局话术
2.如何建立产品陈述话术
3.如何建立销售异议处理话术
(四)养成天天学习的习惯
1.最新学习模式——循环学习法
2.学习最快的方法---向最成功者学习,复制成功者
第四章节 顾问型的销售策略修炼
(一)明确目标
1.没有目标,你内心的力量就找不到方向
2.目标决定策略,方法和所使用的工具;敢于向高目标挑战
3.互动体验:达成目标、揭示你的潜能远超过你的想象
(二)团队合作
1.未来企业和个人致胜的关键:“依靠团队的力量作战”
2.用团队精神和团队荣誉感激发销售员潜力,形成良性竞争
3.打造协作型销售团队和企业氛围
4.如何赢得团队成员的支持
5.在销售中如何进行团队协同作战
(三)服务心智
1.先服务,后销售
2.满意的老顾客是销售人员最宝贵的财富
3.老顾客背后的新顾客很容易成交
4.售后服务是建立互信的最好时机
5.没有百分之百满意的顾客
6.变抱怨顾客为忠诚顾客
(四)感恩和爱
1.宇宙间最伟大的力量:爱和感恩
2.销售一切都是为了:爱!爱顾客才成交顾客
3.感恩的越多得到的越多,感恩促使目标快速的达成
4.常怀感恩的心,多讲感恩的话,多做感恩的事!
第五章节 精英型的销售技巧修炼
(一)成功销售的流程管理
1.摒弃消极成交心态;2.敢于先开口;3.转化顾客的拒绝态度;4.激发顾客的亲切感;5.避免突出个人看法;6.快速获得顾客的认同;7.提升顾客的购买兴趣;8.抓住顾客购买动机;9.设定顾客的期望值;10.通过产品打动顾客;11.有效促进成交的艺术;12.适宜的提出成交请求;13.及时确认成交结果;14.成交出现危机时的处理技巧;15.留下良好印象;16.请求顾客推荐;17.记下顾客资料
(二)建立信赖:没有信赖,没有销售
1.克服销售最大障碍
公司层面信任感的建立
个人层面信任感的建立
对提供的产品或服务的信任
2.如何建立顾客对销售人员的信赖:快速建立良好的第一印象(销售礼仪)
如何通过穿着、微笑、举止、谈吐打造第一印象
3.赢得顾客信赖的开场白技巧
通过赞美打开心门
快速掌握直接赞美法
快速掌握间接赞美法
快速掌握“助理”赞美法
找到对方的兴趣点
如何找到对方眼睛一亮的谈话兴趣点
4.赢得顾客信赖的开场白的5种方式
案例开场
利益开场
专家式开场
产品开场
交流式开场
(三)挖掘酒店顾客多元化需求
1.挖掘顾客需求的4大要点
2.挖掘顾客需求的5大策略
3.挖掘顾客需求的5大步骤
4.提问的7大技巧
(四)激发欲望:你卖的不是产品,而是顾客体验
1.成功的酒店产品推介
1)产品介绍前的自我4问
2)别出心裁的开场白
3)产品介绍4要素
4)引导顾客4步曲
5)介绍产品的FAB法则
6)塑造产品价值的“三板斧”
7)塑造产品价值的8个方法
8)塑造产品的5大忠告
9)如何做产品的比较
2.酒店销售成交技巧
1)快速成交——7问顾客
2)成交的三大杠杆
3)成交中走好7步
4)语言的力量——改变用语助成交
5)避免顾客8种情况下的拒绝
6)解决抗拒点“不要碰到两条高压线”
7)8招解决顾客抗拒点
8)5种常见抗拒点的解决办法
9)酒店A级顾客销售6步法
3.酒店售后服务技巧
1) 服务成就大市场
(1)顾客服务九大理念
(2)服务是再销售
2)顾客回访与维护的9大技巧
3)顾客档案管理与运用技巧