常听到有些人说：“碰杯时酒杯一定要低于对方”，“碰杯时要双手举杯”......但是，这些说法不是太妥。老郑在这里就这些问题，也谈一点碰杯的礼仪与文化。
 一、碰杯的由来。在古罗马，人们比较喜欢比武角力,他们时常会举行一些比武角力的竞技大赛。在比赛之前，选手们会礼节性地互相敬酒，以表示对对方礼节性的鼓励与祝愿，同时也用以给自己助威。但选手们又怕对方在“敬”给自己的酒中下毒,所以他们在喝酒之前，往往会将对方递给自己喝的酒，杯口对杯口地向对方的酒杯中倒一些，以试探酒中是否有毒（意思是，你敢喝则说明酒中无毒，要么就是，要死一起死。哈哈）,同时也让对方把酒倒一些给自己，以证明自己敬送给对方的酒安全无毒，就这样，人们就慢慢地约定俗成了一种碰杯的礼仪。
 二、为什么碰杯不宜双手举杯。碰杯之礼兴于欧洲，当碰杯之礼初兴之时，碰杯要尽量让对方看清自己的酒杯，并且自己的手千万不要碰到对方的杯口，以免让对方怀疑自己的杯中无酒或手中有毒，如果双手端杯，那左手难免有“瓜田李下”之嫌。所以，碰杯不宜双手举杯。
 三、碰杯后，饮酒后为什么要往上举一下酒杯。1、让对方看清自己喝了多少酒。2、表示高看一眼，表示对对方的敬仰。
 四、为什么不宜说“碰杯时酒杯一定要低于对方”。与尊者或重要人物碰杯时，在碰杯的瞬间可适当落杯，但不宜在看到对方落杯回礼时，我们又再次落杯。只要首先落杯就已经表示了，对对方的首先尊敬，不一定非要把杯子降得比对方低，如果都想比对方低，那酒杯低到地板上也分不出高低，那是不可操作的。再是，杯子落得太低也不雅观。另外，尊者也要注意，自己的杯子不要太低，否则让对方很为难，尤其让那些信奉“碰杯时酒杯一定要低于对方”的朋友为难。
 老郑拙见，仅供参考。